В аюрведических текстах говорится о том, что коровье молоко один из самых цельных природных продуктов. Но молоко, которое пили в древности, не идёт ни в какое сравнение с тем , что мы называем молоком сегодня.

По современным технологиям производства молока, коровы содержатся на агрофермах. Им регулярно Коля антибиотики и гармонии роста. Вместо травы с лугов, они питаются бобовыми и злаковыми продуктами, которые содержат пестициды и гербициды. Всё это попадает в коровье молоко.

Сегодня в Европе запрещён импорт молока от коров, которые получали гормоны.
Сейчас повсеместно используют рекомбинантный бычий гормон роста - он искусственно повышает производство молока у коров на 10 - 15%.

Пастеризация и гомогенизация коровьего молока повышают безопасность, срок хранения, улучшают вид молока. Важные ферменты и полезные бактерии уничтожаются при пастеризации, поэтому молоко становится сложным для переваривания.

Гомогенизация - процесс расщепления частиц жира в молоке таким образом, чтобы они распределялись равномерно, а не отделялись в слой сливок. Методы, используемые для производства маломерного и обезжиренного молока, оказывают схожее воздействие.

По аюрведе пастеризация и гомогенизация коровьего молока способствуют истощению продукта, делая его тамастическим. Они лишают его жизненной силы. Гомогенизация изменяет свойства и молекулярную структуру молока, в результате его сложнее переварить.

Сегодня очень распространено заболевание - непереносимость лактозы (молочного сахара) наблюдается, когда человек становится не способен вырабатывать лактазу, который отвечает за переваривание данного вещества. Это приводит к вздутиям, газообразованию, болям в животе и диарее.

На это влияет и географический фактор. Непереносимость лактозы менее распространена в странах, где многие тысячелетия люди занимаются молочным животноводством. Там, где молочное животноводство не столь популярно - люди больше подвержены этому заболеванию.

Аюрведа рекомендует употреблять натуральное, свежее и сырое молоко. Если у вас нет своей коровы - очень сложно найти такое молоко. Всегда кипятите молоко перед употреблением, чтобы расщепить сложные молекулы белка (оно будет легче усваиваться, но при этом сохранит все важные ферменты и бактерии). Нужно довести молоко до кипения и остудить до комнатной температуры.

Аюрведа не рекомендует пить молоко из холодильника. Холодное молоко тушит пищеварительный огонь, нейтрализуя важные ферменты и способствуя образованию слизи (амы).

Лучше всего пить молоко отдельно от других продуктов или в сочетании со сладкими продуктами, например, злаковыми.

Сочетание молока с рыбой - особенно опасная комбинация, приводит к нарушениям пищеварения и проблемам с кожей. Нельзя запивать молоком мясо, мучные изделия на дрожжевом тесте, кислые фрукты, бананы и дыню.

Если коровье молоко вам не подходит, существует множество альтернатив.

Соевое молоко - обладает приятным вкусом и содержит много белка.

Другие виды растительного молока производят из риса, миндаля, ячменя, овса и кешью.

Приобретайте, по возможности, органические продукты, особенно соевое молоко.

Ещё одна альтернатива - натуральное козье молоко.